Produciendo Arandanos

Tucuman Argentina

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mayo 1, 2008 Posted by | Arandanos, Buenas Practicas, Comercializacion, Manejo Tecnico, Mirada Global | Deja un comentario

GlobalGap (EurepGap) en Tucuman

El Grupo Calidad NOA tiene el agrado de invitar a Ud. al :

“Taller de Actualización en Buenas Prácticas Agrícolas GLOBALGAP (Ex EUREPG.A.P.) y temas relacionados para su cumplimiento”

 a realizarse el próximo viernes 25 de abril en la Sociedad Rural de Tucumán de 8 a 14 horas y que contará con la presencia del Dr. Nigel Garbutt,  Chairman de GLOBALG.A.P. a nivel mundial.

Costo de Inscripción: $50, el pago se efectuará el día del evento.

Cupos limitados. Se requiere inscripción previa.

Cierre de inscripción jueves 24 de abril 12 horas.

Dirigirse a:

ATC  :     Monteagudo 492, 1° piso. SM de Tucumán,         0381- 4212969

 gerenciaatcitrus@atcitrus.com

AFINOA: Próspero García 34, SM de Tucumán, 0381- 431 1204

AFINOA : Av. Belgrano 430 4°B Buenos Aires, 011-4342 3178

filling@afinoa.org.ar

 

abril 16, 2008 Posted by | Arandanos, Buenas Practicas | Deja un comentario

La asepcia solicitada tiene que ser cumplimentada

Así como son fundamentales para la vida de los trabajadores respetar los períodos de carencia en determinados sectores hay determinados controles que rinden sus frutos, a la distancia y con el tiempo transcurrido.Los controles de ingreso y egreso al campo manosdurante todo el año tienen un nivel de importancia, que crece notoriamente, por razones de las tareas que se desarrollan en el, tanto sea como replantar un sector, realizar una poda, o la cosecha propiamente dicha.Entonces no se trata de un tema menor, el registro de ingreso y egreso (debidamente documentado), y además, resolver  de manera terminante  si usted va a trabajar en su campo con un método de barrera, es decir, va a permitir que ingresen solamente las personas sin rodados ni equipajes Si instala un procedimiento, que indica expresamente que las bicicletas deben quedar en un lugar dispuesto para ello, pero queda libre el ingreso es probable que no pueda cumplir la política de tolerancia cero, para lo cual, de acuerdo a su campo deberá apoyar la norma con  la instalación de pasillos construidos con caños, corredores, etc., que puedan permitir salir a varias personas caminando, con el ancho lo suficientemente justo, para que los rodados tengan una “cierta dificultad para hacerlo”Es allí donde puede aprovechar, para ver si también pone en marcha una acción correctiva para impedir el ingreso de “elementos no deseados” portados en utensilios o calzados Un paso cada día, es importante, Pero recuerde conservar lo logrado hasta ahora es igual o tanto másHasta la próxima Mario Omar schneeberger Jones
Sistema de Gestión de producción de arándanos
 

agosto 19, 2007 Posted by | Amigos, Arandanos, Buenas Practicas | Deja un comentario

Pampero Azul

Pampero Azul presenta la versión 2.15 de su  software de gestión para producción de arándanos. La nueva versión tiene tres módulos principales orientados al registro de las actividades diarias que se realizan en el huerto, al manejo del personal y a la gestión de la cosecha. En un contexto complejo para el sector, como el actual, el control de los costos se convierte en una cuestión vital. El módulo de registro de actividades diarias (cuaderno de campo), además de aportar la información necesaria para la trazabilidad de la producción (aplicaciones de agroquímicos, riego, podas, etc.), permite llevar un registro del personal afectado a cada tarea, la cantidad de horas dedicadas, los insumos, herramientas y equipos utilizados, y toda la información necesaria para hacer un ajustado análisis y una adecuada planificación de costos. Un segundo módulo facilita el registro de ingresos y salidas del personal que trabaja en el campo en forma permanente o temporaria, proveedores, transportistas, técnicos, etc. El tercer módulo, orientado específicamente a la gestión de la cosecha registra y proporciona información sobre la producción y los recursos afectados a la misma. Permite emitir listados de fruta cosechada por sector y variedad y estadísticas relacionadas con el personal que interviene en la actividad. Estos informes están orientados a las distintas necesidades de gestión: toma de decisiones durante los procesos, trazabilidad, gerenciamiento del personal, administración de recursos, liquidación de sueldos.Los datos que deban ser relevados en campo, como la lectura de un medidor o la recepción de fruta durante la cosecha, pueden ser recogidos en forma manual, mediante la utilización de formularios, o con dispositivos electrónicos portátiles, dependiendo de las necesidades y la escala del productor. Pampero Azul soporta la coexistencia simultánea de distintas metodologías para el ingreso de la información al sistema. Como notas distintivas de Pampero Azul, y de la nueva versión en particular, el equipo responsable del proyecto destaca: 

*     La fácil operación del sistema, ya que no requiere de personas especializadas en el manejo de computadoras, aún cuando se decidiera la utilización de dispositivos portátiles, como handhelds, palmtops u otros equipos colectores de datos. 

*      La excelente performance del sistema en equipamientos de bajo costo. 

*      La sencilla implementación del mismo.  Además de software, la empresa ofrece una gama de servicios de soporte al usuario que va desde el entrenamiento al personal antes de la puesta en marcha, hasta servicios de acompañamiento en el huerto durante la cosecha, incluyendo asesoramiento para la optimización de procedimientos operativos, logística y definición de circuitos de información. 

agosto 6, 2007 Posted by | Amigos, Arandanos, Buenas Practicas | 3 comentarios

Las buenas prácticas en el producto terminado

Cuando la fruta está en la planta con el diámetro apropiado requiere el compromiso de varias personas para lograr que los arándanos desde allí a la góndola lleguen en idéntico estado.
Pero es en ese punto uno de los lugares importantes para detectar y “separar” aquellos que fueron raspados durante su crecimiento tal vez por el viento y movimiento de ramas, afectados por picaduras de algún pájaro, una fruta que está allí con color pero no tiene la dureza requerida, entre otras.
Una serie de hechos “conocidos”, “enseñados”, “requeridos”, deberán ser pacientemente monitoreados para bajar los índices de descarte en el propio campo.
Pero hoy nos ocuparemos de la voluntad y las ganas de hacer “mucho”,  estamos hablando del cosechero que está aprendiendo, del cosechero pro-activo, aquel que se anima a más, que seguramente será uno de los que terminen marcando récord de kilos o bandejas, seguramente será uno de los o las  que se hablarán de “Cómo hace?”
Si es rápido seguramente en su bandeja quedarán expuestas mayor tiempo que otros al sol “con o sin sombráculo
Cuando el cosechero se dé cuenta que tiene muchas frutas en una bandeja, el mismo las pasará de una bandeja a otra, ojo con las que caen al suelo, y más ojo con las que se machucan por altura de caída…
En los primeros pasos de aquel buen cosechero, están las bandejas con más fruta de la pedida, recogidas correctamente, pero en el traslado al sector de acopio, en cada movimiento del vehículo de transporte tenemos una alta probabilidad de “principios de aplastamiento o % mayor en pudrición detectados en destino”.
Aquí no vale la frase de Ojos que no ven…
Hasta la próxima
Mario Omar schneeberger Jones
Sistema de Gestión de producción de arándanos

julio 30, 2007 Posted by | Arandanos, Buenas Practicas | Deja un comentario

BUENAS PRÁCTICAS DE ARANDANOS EN ARGENTINA

Luchando contra situaciones complejas de transmitir conocimiento IICrear el hábito, generar lazos de comunicación utilizando lenguaje común, atender el contenido gestual, prestando atención tanto a los tonos como a la entonación, y utilizar siempre en cada tarea por lo menos uno de los integrantes “más capacitado”.El campo de arándanos a menudo va a caer en críticos que deberán ser atendidos por aquellos quienes estén en ese momento.Algunos formarán parte del elenco estable del campo (personal permanente), y otros NO!La poda: Dependiendo de la cantidad de plantas, y el tiempo límite que hay para realizarlo se “juntan” varios elementos de presión o de preocupación.Algunos estarán observando ¿Cómo cada uno de los integrantes del equipo de poda reconoce las varas que deberá cortar?Algunas de las combinaciones de ingenio, método, solución, o como quiera llamarla, están aquellas donde tiene una sola persona que reconoce lo que hay que hacer, y ese comanda un equipo, que pinta las varas a cortar y la altura, cuando el número de plantas crece no llega con el tiempo!!Otra preocupación pasará por mirar si están cortadas correctamente? Entre otras más, el cuidado en el “retiro” y el “destino” de las varas cortadas.Y así también entre otras cosas la higiene de las herramientas de poda descansa en aquellos que ejecutan la tarea.Se explicó, y se pidió claramente que las tijeras utilizadas en la poda de un sector con una variedad antes de pasar a otro deben ser debidamente esterilizadas, sumergiendo el utensilio en la solución preparada a tal efecto. El “hábito”, “la responsabilidad”, “el personal comprometido”, posibilitan la aplicación de la norma aunque no estén allí los ojos del encargado, capataz, o quien hayan designado como responsable.Sabiendo de antemano que hay quiénes “tardarán” en aprender las consignas dadas. Sr. Productor… reforzar… asegurar… acompañar una y otra vez hasta que se incorpore!!!Hasta la próximaMario Omar Schneeberger Jones
Sistema de Gestion de produccion de arandanos

junio 25, 2007 Posted by | Arandanos, Buenas Practicas | 1 comentario

Buenas Prácticas

 Luchando contra las situaciones complejas de transmitir conocimiento
Cuando comenzamos a enseñarles a nuestros hombres y mujeres alguna tarea en la finca, nos encontramos con varios métodos para utilizar, pero el que a menudo se aplica es el conocido de Vigotksky,  el par más capacitado.Es decir siempre que haya alguno que sepa hacer, lo que hay que hacer permitirá a sus pares “copiar” de manera más rápida, sencilla y tal vez “eficiente”, y en ello tal vez puedan encontrar lenguajes, modos, y animarse a preguntar por tercera vez “lo mismo!!!”Es en esta situación que cuando se arman equipos para podar, para replantar, etc, aparece la necesidad de “mirar”, “ver”, “monitorear”….Tarea que con frecuencia el ingeniero agrónomo realiza, sin vacilar, pero el “par capacitado”, el “hombre que aprendió a replantar”, y sabe colocar la planta a la perfección. NO ESTÄ CAPACITADO o NO RECONOCE que no puede decirle a su compañero, que está plantando mal, porque ya le enseñó y no lo hace como corresponde, porque cree que no le corresponde a EL hablarle en otros términos, y mucho menos reportar la situación!!!!“Poco tiempo después… caminando el dueño del campo por uno de los sectores replantados, observan la mayoría de las plantas con una fortaleza inusual, Qué bien que están…. Pero cada diez o doce plantas en un camellón, había una o dos plantas a punto de secarse. Cuando se arrancaron, en un instante el diagnóstico exacto, plantadas a una profundidad inapropiada.”Mario Omar Schneeberger Jones
Sistema de Gestión de producción de Arandanos

junio 22, 2007 Posted by | Arandanos, Buenas Practicas | Deja un comentario

Buenas Prácticas. Sexta Entrega

Cada vez que se produce un caso de contaminación de alimentos, se lesiona la confianza en el cumplimiento de la “Guía para Reducir al Mínimo el Riesgo Microbiano en los Alimentos, en el Caso de Frutas y Vegetales Frescos”El cuaderno de campo, el bibliorato con las órdenes de trabajo debidamente archivadas, empiezan a tener cada vez mayor valor, entre otras cosas al demostrar que los “procedimientos se cumplen”.Las hojas prenumeradas, agregan un valor importante,  no arranque las hojas, y si por alguna razón quedó desprolijo, aun así, es preferible, utilizar el esquema de anotaciones marginales, el concepto de anulado pero con el comprobante que indica el error, ya sea de confección, o de registro. Pero que no esconde otra práctica que está fuera de la norma.Es entonces responsabilidad de todos comprometerse a aumentar la confianza de cada cliente en el comportamiento responsable de quienes manipulan  alimentos frescos, sea cual sea su lugar en el mundo. Hasta la próximaMario Omar Schneeberger Jones
Sistema de Gestion de produccion de arandanos

junio 19, 2007 Posted by | Arandanos, Buenas Practicas | Deja un comentario

EurepGap

A partir de hoy en la Barra Lateral del Blog en los link relacionados con Arandanos podrán encontrar uno llamado “Eurep Gap”. Por el accederan a http://www.eurep.org y podran encontrar todo lo relacionado a las a dichas practicas. Novedades, articulos, publicaciones y normativas.

Recientemente se genero la Normativa 3.0 Esta actualizo la 2.1
En la Pagina de Eurep pueden encontrar en la lengueta de “Documents” la comparacion de las dos normativas. Se las recomiendo por que en la columna de la 3.0 tienen la totalidad de preguntas realizadas por el auditor en su visita. Preguntas majores, menores y recomendadas.

Saludos

junio 13, 2007 Posted by | Arandanos, Buenas Practicas, Comercializacion, Mirada Global | Deja un comentario

Mas Consejos de Buenas Prácticas

Aca Mario Omar nos envia mas consejos de buenas practicas a tener en cuenta.

El campo de arándanos en distintos lugares del país debe competir a diario con el nacimiento y multiplicación de otras plantas o malezas a pesar de los cuidados.El productor de un  campo de arándanos debe mantenerse informado a diario entre otras cosas y fundamentalmente en los temas de Inocuidad Alimentaria Nacional e Internacional, hoy el acceso a esos datos están en varios medios.El personal que trabaja en el campo de arándanos debe capacitarse, ejercitarse, aplicarse a diario para lograr concientizarse de la importancia de lo que llamamos TOLERANCIA CERO. Entonces empecemos ya!

Y demos una mirada a una frase, tomada exactamente de una norma Nacional

·        No fumar, No comer, No salivar

Aquí yo puedo ver según mi experiencia que falta agregar No correr. Es decir, tenemos que evitar los accidentes llamados “domésticos”Usted dirá! Si está llevando una herramienta que vaya rápido.Piense!. Si lo ve arrastrando los pies boleando cachirlas, sea claro en esa orden, de que la lleve caminando a paso vivo.Porque seguramente lamentará, si en tiempo de cosecha, este mismo muchachón, para lograr llegar, por más que se lo hayan repetido hasta el cansancio, va al trote con cinco bandejas llenas de frutas y terminan torpemente en el suelo (Sin que usted se entere).

Las buenas prácticas deben hacerse Habituales y el hábito se fortalece cuando se aplica y se ejemplifica.

mayo 28, 2007 Posted by | Buenas Practicas | Deja un comentario