Produciendo Arandanos

Tucuman Argentina

Postres Con Arandanos

Gracias a la Amiga Dora  Dileo Quintero podemos tener nuestra primera receta de postres de Arandanos.

Espero se animen a hacerla y me avisen…

Torta  ENAMORADA Arandanos 

 

½ Kg. de Arandanos½ Kg. de  Harina leudante½  Kg. de azúcar1 cucharadita de vainilla4 huevos200 gm. de queso cremaMedia copita de brandy 

 

Encender el horno a 180 grados, dividir por la mitad los arandanos, enmantecar un molde de 27 cm de diámetro,  procesar una de las mitades de los arandanos, en dos bols poner por separado las yemas y las claras, batir las claras a punto de nieve y a forma de lluvia poner 5 cucharadas de azúcar, luego batir las yemas hasta que cambien de color y agregar 5 cucharadas de azúcar, luego suavemente mezclar las yemas y las claras preparadas, agregar el arándano procesado y mezclar suavemente con una espátula de siliconas, incorporar la esencia de vainilla, agregar de a poco en forma de lluvia el harina tres cucharadas por  huevos mezclando en forma envolvente con la espátula, volcar el preparado en el molde enmantecado y llevar al horno por 50 minutos, antes de sacar del horno hincar un cuchillo y ver si sale seco, si no, dejar unos minuto mas a gusto ya que la humedad depende de la carnosidad de los arándanos. Mientras se cocina la pasta en el horno preparar un almíbar con media taza de agua y media taza de azúcar,  y el brandy, cuando espese incorporar el arándano procesado y cocinar por cinco minutos, dejar enfriar, una vez que el preparado del horno esta listo sacar, dejar enfriar, cortar por la mitad  bañar con un poco del dulce preparado anteriormente y untar queso crema y poner la  tapa y bañar con el resto del dulce, decorar a gusto y servir. Se puede acompañar el té, ó bien servir bien fría como postre. 

 

Dora Dileo Quintero

enero 8, 2007 - Posted by | Arandanos

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