Produciendo Arandanos

NUEVA YORK.- El médico nutricionista y escritor Jonny Bowden elaboró varias listas de alimentos saludables que la gente debería comer y no lo está haciendo. Pero algunos de sus favoritos, como la verdolaga, las guayabas y las bayas de Goji, no suelen estar siempre disponibles en los supermercados ni los almacenes.

Le pedí al doctor Bowden, autor de The 150 Healthiest Foods on Earth (Los 150 alimentos más sanos en el mundo), si podía actualizar su lista con algunos de sus alimentos favoritos que pudiéramos encontrar fácilmente, pero que no siempre ponemos en el carrito del supermercado. Acá está su consejo.

1. Remolacha: hay que pensar que es espinaca roja, opinó Bowden, porque es una fuente de folato y pigmentos rojos naturales con propiedades antitumorales. Cómo comerla: fresca, cruda y rayada en ensalada. Al cocinarla pierde su poder antioxidante.

2. Repollo: posee una gran cantidad de nutrientes, como el sulforafano, que es una sustancia química que activa las enzimas que actúan contra el cáncer. Cómo comerlo: cortado en ensalada al estilo asiático o como un componente crocante en las hamburguesas y los sándwiches.

3. Acelga: posee una gran cantidad de carotenoides, que protegen del envejecimiento visual. Cómo comerla: cortar y condimentar con aceite de oliva.

4. Canela: ayuda a controlar el azúcar en sangre y el colesterol. Cómo comerla: sobre el café o la avena.

5. Jugo de granadas: baja la presión y aporta antioxidantes. Cómo consumirlo: solo y bebido.

6. Ciruelas secas: poseen una gran cantidad de antioxidantes. Cómo comerlas: enrolladas con prosciutto o cocidas.

7. Semillas de zapallo o calabaza: son la parte más nutritiva y contienen magnesio; el consumo de este mineral está asociado a una reducción del riesgo de muerte temprana. Cómo comerlas: tostadas como un snack o sobre una ensalada.

8. Sardinas: para Bowden, son “un alimento saludable en lata”. Tienen alto contenido de omega 3, prácticamente carecen de mercurio y son ricas en calcio. Aportan hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre, manganeso y vitamina B. Cómo comerlas: elegir las maceradas en aceite de oliva o el aceite de sardina. Comerlas solas, en ensalada, sobre tostadas o aplastarlas para untar con mostaza de Dijón y cebolla.

9. Cúrcuma: es la “superestrella de las especias”; tendría propiedades antiinflamatorias y antitumorales. Cómo consumirla: mezclada con huevos revueltos o en cualquier plato con vegetales.

10. Arándanos congelados: aunque el frío puede degradar algunos de los nutrientes de las frutas y las verduras, los arándanos congelados se pueden usar en cualquier momento del año y no se echan a perder; estudios sobre animales demostraron que mejoran la memoria. Cómo comerlos: mezclados con yogur o leche de soja chocolatada y con almendras partidas arriba.

11. Puré de calabaza en lata: es una verdura reducida en calorías, rica en fibra y vitamina A, que estimula el sistema inmune; produce saciedad con muy pocas calorías. Cómo comerlo: mezclado con manteca, canela y nuez moscada.

En mi casa sólo tengo dos de estos alimentos: semillas de calabaza, que suelo tostar para colocarlas sobre las ensaladas, y arándanos congelados, que mezclo con leche, yogur y otras frutas en el desayuno.

¿Y usted? ¿Coloca algunos de estos alimentos en el carrito del supermercado?

Por Tara Parker-Pope
De The New York Times

Hola amigos, cada vez encuentor mas informacion acerca de los beneficios para el tracto urinario del arandano, pero me cuesta mucho encontrar estudios cientificos que lo afirmen ciertamente. Alguien conoce alguno¿?

Los arándanos son una forma natural de protegerse usted mismo de la gripe y los resfriados. Uno de los beneficios de ser poseedor de un extractor es la habilidad de hacer real y genuino jugo de arándanos: una poderosa arma para combatir las gripes y resfriados. Los arándanos son ricos en antioxidantes y en el químico llamado quinina.

Un estudio recientemente hecho, el cual incluyó 153 mujeres en edad avanzada quienes bebieron 300 mililitros de jugo de arándanos al día para ver los efectos que los arándanos tenían en el tracto urinario. Algunas de las mujeres bebieron jugo 100% jugo de arándano, mientras que a otras se les proporcionó una bebida placebo, la cual solo tenía la apariencia y el sabor del verdadero jugo de arándanos.

Al cabo de seis meses, las mujeres que bebieron el verdadero jugo de arándanos, tenían 58% menos infecciones urinarias, que aquellas mujeres que bebieron la bebida placebo.

En el pasado, se creía que el jugo de arándano incrementaba la acidez de la orina. Sin embargo, en este estudio, no hubo ninguna señal de que la acidez se haya incrementado. De hecho, beber jugo de arándanos detiene le crecimiento de ciertas bacterias en el hígado y a lo largo de las paredes del útero.

El jugo de arándanos contiene cantidades de un compuesto llamado “ácido hipúrico”, el cual tiene cierta actividad de algunos antibióticos naturales. Investigadores han tenido importantes resultados utilizando cápsulas de concentrado de arándanos (1,000 mg., especialmente en la prevención de infecciones recurrentes del tracto urinario y en problemas de cistitis. La forma concentrada en muy fácil de manejar, además de que no contiene endulzantes o azúcares agregados.

Investigaciones publicadas por la Asociación Médica Americana (American Medical Association) probaron los fuertes efectos benéficos que el jugo de arándanos tiene en la cistitis e infecciones urinarias.

Hoy en día, quienes usan remedios naturales, confían en el jugo de arándanos sin endulzar o incluso en el extracto de arándano pulverizado en forma de tabletas para el tratamiento de sus infecciones del tracto urinario.

Beber un baso de jugo de arándanos al día ha probado reducir significativamente el riesgo de infecciones y ayuda a prevenir la cistitis. ¿Qué mejor manera de cuidar su salud que disfrutar de un fresco jugo de arándanos hecho con su propio extractor?

Fuente: http://www.maquinalechedesoya.com/jugodearandano.html

La Gaceta Tucuman 27 de Junio

Unos 120 participantes de la región y de países vecinos se reunieron en Tucumán.

Durante la “Iº Jornada de frutas finas (Berries) del NOA”, que se realizó en Tucumán, los temas centrales de la capacitación giraron sobre las producciones de arándano, frutilla, moras híbridas y frambuesas.
El encuentro que se realizó en la sede de la Sociedad Rural de Tucumán fue organizado por la Estación Experimental Agropecuaria Famaillá del Centro Regional Tucumán-Santiago del Estero del INTA y la SRT.  
Participaron alrededor de 120 productores, técnicos y estudiantes de Tucumán, Salta, Buenos Aires y Río Negro y de países vecinos como Brasil, Chile y Uruguay.  
Las disertaciones estuvieron a cargo de expertos en estos cultivos de diferentes instituciones y países latinoamericanos. El objetivo de la capacitación fue difundir la tecnología local y exhibir lo que se realiza en Tucumán y en otras regiones del país y del mundo, referidas a estos berries. Entre los temas tratados se destacaron las acciones que llevan a delante las instituciones locales en cuanto a la diversidad, a la pertinencia y la complementariedad de las líneas de investigación y de transferencia.
El componente fitosanitario tuvo un papel central, destacándose una clara tendencia hacia el uso de pesticidas biológicos y de otros mecanismos derivados de la biotecnología.
El manejo y descripción de los nuevos materiales genéticos de berries contó con una completa actualización, como también los aspectos de comercialización a nivel nacional y en mercados internacionales. La aplicación de nuevas tecnologías en la zona tuvo su punto de máxima atención en lo referente al uso de riego antiheladas en arándano.
En entre otras instituciones, participaron la Eeaoc, la Facultad de Agronomía y Zootecnia de la UNT, la Corporación del Mercado Central de Buenos Aires, la Secretaría de Agricultura de la Nación, la empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria y el Instituto Superior de Investigaciones Biológicas.

Viernes 27 de Junio de 2008 La Gaceta Tucuman.

Una especialista explicó que el clima incidió en la caída de las producciones.

Después del éxito y el explosivo crecimiento de las exportaciones de arándanos en los últimos años, las expectativas para la campaña 2007/08 eran elevadas. Se hablaba de una exportación de más de 10.000 toneladas. Pero esta vez el clima no se mostró favorable para el cultivo, y se redujo marcadamente el volumen exportable, explicó a LA GACETA Rural la ingeniera Betina Ernst.
Finalmente, las exportaciones para 2007/08 se ubicaron en 8.200 t, cifra mayor en un 20% respecto de la campaña anterior. Esto resulta poco si se compara con la campaña 2006/07, cuando las exportaciones se ubicaron un 122% por encima de la campaña anterior.
Este informe se encuadra dentro del resumen de la temporada de exportación 2007/08 elaborada por la consultora Top Info Marketing, sobre análisis de la temporada del hemisferio sur, explicó la ingeniera Ernst. “El principal problema fue el intenso frío del invierno y la primavera fresca y lluviosa, lo cual retrasó el desarrollo del cultivo y alteró el orden de maduración de las diferentes regiones y variedades“, apuntó la especialista.
La cosecha se inició en los últimos días de setiembre, y en las primeras semanas el volumen exportable era muy bajo. En noviembre maduraron la mayoría de los cultivos y lo hicieron todos juntos. Esta situación trajo serios problemas logísticos, tanto para los productores como para los exportadores (falta de mano de obra, de cámaras de frío, de espacio en los aviones, etc).
La concentración de la maduración también llevó a que un elevado porcentaje de la fruta no se pueda exportar, lo que generó la urgencia por encontrar un mejor destino para la fruta (mercado interno, industria).
La cosecha se concentró en noviembre y en diciembre. Esto se reflejó en las exportaciones. Más del 50% se realizó en el penúltimo mes del año y un 25% en diciembre. Al principio de la campaña (septiembre-octubre) y al final (enero-febrero) se exportó muy poco.
Entre Ríos y Buenos Aires siguen liderando la producción de arándanos. De allí provienen, según el Senasa, el 50% y el 34% de los arándanos exportados. Como tercer provincia se perfila Tucumán, con una participación del 8% en la exportación. Cabe resaltar que este año se realizaron por primera vez envíos aéreos directamente desde Tucumán, lo que da una gran ventaja a esta región.
EE.UU. se mantiene como principal destino de las exportaciones con el 68% de los envíos y Gran Bretaña, con una participación del 20% de las exportaciones. Ambos mercados ganaron en importancia dentro de las exportaciones argentinas.

En españa y portugal el paro y huelga de Transportistas esta obligando a los productores de Arandano a cortar sus cosechas !!!! hacia esto estamos yendo este año ?

Aproximadamente 200 camiones permanecen parados con motivo de la huelga de transportistas en Fuentes de Oñoro, en la frontera entre España y Portugal. Su presidente advierte que se puede estropear una gran cantidad de fruta, porque es perecedera y no se puede guardar en cámaras.
Un 10 % de los productores están aún recolectando y pueden verse obligados a parar la recogida de fresa, frambuesa y arándanos.